Besonderes

Für den Koucha Miumori verwendet Shutaro Hayashi die Blätter der Teepflanze Benifuuki. Um einen ausgewogenen, vollmundigen und dennoch milden Schwarztee herzustellen, verwendet er sowohl Blätter der ersten als auch der zweiten Ernte.

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Die beiden Brüder Shutaro und Kenji Hayashi sind die fünfte Generation des Teegartens, der 1897 von ihrem Ururgroßvater gegründet wurde und auf einem Plateau am Fuße des Kirishima-Gebirges liegt. Die meisten Teegartenparzellen der Familie befinden sich auf einer großen Fläche, die fast vollständig von Wald umgeben ist.